Izpratne par atšķirību starp cepšanas papīru un pergamenta papīru: kas jums jāzina

Gatavošanas un cepšanas pasaulē termini cepšanas papīrs un pergamenta papīrs bieži tiek izmantots savstarpēji aizvietojami. Tomēr, lai arī tie var kalpot līdzīgiem mērķiem, pastāv smalkas atšķirības, kuras ir vērts atzīmēt —, īpaši profesionāliem maizniekiem, šefpavāriem un videi draudzīgiem mājas pavāriem. Šajā rakstā mēs sadalām galvenās atšķirības starp cepamo papīru un pergamenta papīru, palīdzot jums izdarīt pareizo izvēli jūsu kulinārijas vajadzībām.

 

Kas ir pergamenta papīrs?

 

pergamenta papīrs ir nelipīgs, karstumizturīgs papīrs, kas parasti ir pārklāts ar silikonu, padarot to ideālu lietošanai krāsnīs. Tas ir paredzēts, lai izturētu augstu temperatūru (līdz aptuveni 420 ° f/215 ° C), padarot to ideālu cepšanas paplātes oderējumam, pārtikas iesaiņošanu tvaicēšanai vai cepto izstrādājumu slāņiem.

 

; Pergamenta papīru plaši izmanto arī dārzeņu grauzdēšanai, cepumu cepšanai un smalku smalkmaizīšu sagatavošanai. Daudzi zīmoli piedāvā balinātas vai nebalinātas versijas atkarībā no vēlmēm un videi draudzīgiem mērķiem.

 

Kas ir cepšanas papīrs?

 

cepšanas papīrs ir plašāks termins, ko bieži izmanto, lai atsauktos uz jebkura veida papīru, ko izmanto cepšanā, ieskaitot pergamenta papīru. Tomēr dažos reģionos —, īpaši Apvienotajā Karalistē, Eiropā un Āzijas daļās — “ cepšanas papīrs ” var attiekties uz mazāk izturīgu versiju, kurai var būt vai nav silikona pārklājuma. Tā vietā daži cepšanas dokumenti ir pārklāti ar Quilon-uz ķīmisku vielu apstrādi, kas ir mazāk izturīga pret karstumu un nav bioloģiski noārdāma.

 

; Lietotājiem vienmēr jāpārbauda iepakojuma vai ražotāja specifikācijas, lai apstiprinātu, vai produkts ir pārklāts ar silikonu, un drošs par krāsni.

 

Galvenās atšķirības

 

;

 

Karstuma pretestība: pergamenta papīrs var izturēt augstāku temperatūru; Cepšanas papīram var būt zemāks slieksnis.

 

Draudzība ar ekoloģisko palīdzību: Pergaments, kas pārklāts ar silikonu, parasti ir bioloģiski noārdāms un kompostējams, savukārt ar Quilon pārklāti dokumenti nav.

 

Terminoloģija: "pergamenta papīrs" ir īpašs produkts; "Cepšanas papīrs" var attiekties uz dažāda veida papīru, ko izmanto cepšanā.

 

Noslēgumā, lai gan cepšanas papīra un pergamenta papīru bieži var izmantot līdzīgi, zinot, ka to atšķirības palīdz nodrošināt labākus ēdiena gatavošanas rezultātus un atbalsta ilgtspējīgāku virtuves praksi. Ja rodas šaubas, augstas kvalitātes pergamenta papīra izvēle parasti ir drošāka un videi draudzīgāka iespēja.

 

Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis maiznieks vai mājas pavārs, kas pēta jaunas receptes, izpratne par šo virtuves Essentials niansēm var paaugstināt jūsu ēdienu gatavošanu un saskaņot ar jūsu zaļajām vērtībām.